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食用金箔和普通金箔的區別
- 2022-01-28 -

區別就是——食用金箔和普通金箔相比,它非常非常薄,純度非常非常高。

食用金箔的確是金子,而且純度非常高。而普通金箔通常運用于建筑貼金、器物裝飾貼金、工藝美術貼金等領域,為了滿足不同裝飾色澤度的要求,金箔鍛造者會在黃金中加入適量的銅、銀進行熔煉,讓鍛造出來的金箔呈現或黃、或紅、或白的顏色。而食用金箔則完全由純金打造。因為食用金箔的純度非常高,所以不會被人體吸收;也不存在說里面含有有毒的重金屬雜質,會與人體發生反應引發中毒;食用金箔被壓得非常輕薄,重量很小,也不會有壓迫腸胃的風險。所以說食用金箔吃下去后會隨糞便排出,不會對身體造成傷害。

傳統工藝制造金箔,是通過錘擊擠壓等方式將黃金制作成薄片。近些年還出現了一種新工藝,即在真空環境中將無數金粒制成一片金箔。這樣的工藝可以保證將99.99%的金箔做到0.08微米的厚度。所以食用金箔是比普通金箔薄很多的。而由于它材質本身是由黃金構成,加上特殊的工藝,凡是加了食用金箔進行裝飾的食品總是價格不菲的。那么,加了食用金箔進行裝飾,食物的風味會發生改變嗎?會變得更好吃嗎?

食用金箔實在是太薄了,金本身化學性質又很穩定,所以根本沒有什么味道。之前有品嘗過食用金箔的饕客想嘗嘗食用金箔的味道,于是把加了食用金箔的酒中的食用金箔單獨挑出來進行品嘗。結果發現,金箔是如此的薄,以至于它只能在液體中才有形狀,挑出來就攤成了一片。

而且由于食用金箔實在是太薄了,以人類的舌頭,既品嘗不出口感也嘗不出來味道,最多的感覺像是嗦了一下空筷子。既然如此,那為什么還是有很多饕客對加了食用金箔的產品如此趨之若鶩呢?

首先當然是因為食用金箔超高的顏值啦。

金箔紙定做廠家—南京海容箔業有限公司告訴您,食用金箔被運用的最廣泛的地方,毋庸置疑是在甜點上了,雖然近幾年裹上食用金箔的牛排爆火,尤其還有撒鹽哥制作金箔牛排的視頻吸人眼球,但從廣泛度和接受度上來說,甜點上還是用的最多的。眾所周知,甜點非常講究色彩搭配,而金色自古以來就是從黃金上提取,目前人類所掌握的可以替代黃金做金色顏料的只有銅之類的黃色金屬,而銅對于人體來說有劇毒,不適宜做食品裝飾材料,而性質非常穩定的黃金則對人體沒有傷害,同時具有璀璨的光芒,加在甜點上可以大幅度的提升食物的顏值,更受食客喜愛。

食用金箔裝飾食物,也有好幾種方式。市面上較常見的有三種,一種是整張金箔蒙在食物上,一些金箔巧克力、金箔冰淇淋正是這樣的做法;一種是用細碎的金箔飄飄灑灑的淋落在食物表面,或者用專用的小鑷子夾取食用金箔點綴在食物上;一種是大堆的碎金箔堆疊在食物上,由于金箔非常輕,甚至可以堆浮在液體上;還有一種是略微增加食用金箔的厚度,用特殊花型的沖子將金箔砸壓成所需的花型,貼在食物上。

當然,食用金箔也不是純粹有顏而無用的“花瓶”,書中記載,金箔對人體也是有一定益處的。

本草綱目本草綱目

《本草綱目》記載:“食金,鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣,服之神仙。尤以金箔入丸散服,破冷氣,除風?!币郧暗幕适液惋@貴或多或少都有點食金之風,一來顯得自己身份地位高貴,而來則是為了謀求黃金的養生之效。而這一點并不僅僅是中國的皇室才有的愛好,維多利亞女王也是愛好食用金箔的饕客,她在宴請賓客時,很多事物都按照她的要求加上了特制的食用金箔。

用金箔貼裹的中藥丸用金箔貼裹的中藥丸

在中醫上,金箔是有一定的養生作用的。然而,按照如今西醫的科學標準,黃金的養生功效并沒有一個明確的科學依據,目前唯一能證實的是食用金箔對人體并沒有害處。那對于食用金箔的態度,就要看各位饕客的偏好了。

值得一提的是,食用金箔作為食品裝飾用材料的售價并不昂貴,盡管是由純度極高的黃金打造,但是因為它非常的輕薄,一小罐的食用碎金箔往往不足一克重,但按照每個食物上用小鑷子加一點的用量來算,它的量足夠用在很多份食物上了。而整張的食用金箔一張也不過幾元錢。那為什么加了食用金箔的食物會給人一種價格昂貴的感覺呢?我想,原因一來是加上了食用金箔后成本增加,相應的售價就要增加;二來貼食用金箔需要費一些手工,增加了相應的人工成本,所以相應的售價就要增加。而增加的售價到底增加多少,這就是各位商家的生意經了,有的商家物美價廉,也有商家讓人望而卻步。其實總而言之,小編只是想表達,食用金箔并不是一個昂貴的讓人受不了的東西,普通老百姓也是完全可以品嘗的,有機會的話,不妨去試試看古代皇室貴族的食金愛好是什么樣的感覺~


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